アルテエゴドパルメ 2003 Alter Ego de Palmer 2003 赤 ワイン 限定セール,SALE

アルテエゴドパルメ 2003 Alter Ego de Palmer 2003 赤 ワイン 限定セール,SALE
3級格付けながらスーパーセカンドにあげられる“パルメ”のセカンドラベル。
『もう1つのパルメ』として、ファーストラベルとはまた違った個性を持つワインとして造られています。

“シャトーパルメ”譲りの深みのある香り、しなやかさと、セカンドラベルならではフルーティで親しみやすい飲み口をあわせ持っています。

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●生産国フランス
●地域ボルドー地方、メドック地区・マルゴー 格付第3級
●ブドウ品種カベルネ・ソーヴィニヨン55%、メルロ42%、プチ・ヴェルド3%
●タイプ赤・フルボディ
●内容量750ml
●保存方法直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。


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Chateau Palmer AOC Margaux Grand Cru Classe
シャトー・パルメ AOCマルゴー・メドック・グラン・クリュ・クラッセ・格付第3級

Chateau Palmer シャトー・パルメ

人気と実力は格付第一級にせまる勢のスーパー第3級!ロバート・パーカー氏はパルメに満点の★★★★★5ッ星評価!!
パルメは文句なしにマルゴーで最も人の心を離さずにいられないワインの一つを造っている。
パルメが偉大なヴィンテージを得た時には、左岸には鼻と口蓋にもたらされる香りの魅惑においてパルメに太刀打ちできるシャトーはない。
このワインへの世界中の飽くなき需要を反映して、価格は著しく上昇している。

《ボルドー第4版より抜粋》
ワイン好きな王として有名だったイギリス王【ジョージ4世】が、愛飲したのが【シャトー・パルメ】です。
初代オーナーであったパーマー将軍が破産したため、一時は銀行の管理下に置かれ、1855年の格付けの際には3級に甘んじていました。しかし、その一時期を除けば、常に他の1級シャトーと肩を並べる高評価を得ていたことも紛れも無い事実です。
その畑は、【マルゴー】や【ローザン・セグラ】に隣接していて、ジロンド川に向い傾斜しており、マルゴー地区の中でも最高の場所です。そこで栽培された最高のブドウを、卓越した醸造技術を用いて、素晴らしいワインを産み出します。
比率が高いメルローから華やかな香りと、マルゴーらしい豊満なボディにエレガントな味わい。熟成が進むにつれて、タンニンが柔らかくなり、香りがより一層華やかになった時が真の飲み頃です。
すでに伝説となった1961年を始めとして、このシャトーのオールドヴィンテージはどの年も非常に安定しており、常に高く評価されています。

シャトーの歴史
1814年、フランスへやって来た【シャルル・パルメ将軍】は、マルゴー地区にあったシャトー・ド・ガスクを購入し、その名前を【シャトー・パルメ】へと変更した。その後の1816年~1831年にかけて、彼はカントナック、イッサン、マルゴーの3つの村の土地を買い続け、合計163ha(その内ブドウ畑は82ha)にまで増やしました。
1823年、パルメ将軍はエリザベス・アトキンと結婚し、アトキンの協力もあり、ワインをイギリスで広め、「パルメーズ・クラレット」としてロンドンのクラブで、ジョージ4世のお気に入りになりました。
しかし1843年、パルメ将軍は個人破産をし、シャトー・パルメを手放すこととなり、ウドンコ病が蔓延した1844年~1853年の間、シャトー・パルメは担保物件としてパリの銀行が管理していました。
1853年、ロートシルトのライバルである、銀行家のペレール家のイサック、エミール兄弟がシャトーを購入。その直後から再管理を行い、1855年の格付けには残念ながら間に合わず、3級に格付けされました。現在のシャトーの完成は1856年です。

ペレール家は、フィロキセラやウドンコ病の蔓延、第一次世界大戦などの数々の問題から守りましたが、1929年から世界大恐慌のため、シャトーを手放します。
1938年には、ボルドーでワイン商を営み、オランダ、ベルギー、ドイツ、ロシアなどに輸出をしていた【マラー・ベッセ】、同じくワイン商で、イギリスへのを輸出を行っていた【シシェル】、ボルドーのネゴシアンである【ジネステ社(現在はシャトー経営に関わっていない)】、購入後シャトーの管理を行うことになる【エドワード・ミアーイ氏】らが、共同でシャトーを購入しました。
1950年から、エドワード氏から【ジャン・ブッテイエ氏】へと管理が移り、現在はジャンの息子にあたる【ベルトラン氏】が管理しています。

批評家の評価が高いスーパー3級
シャトーの正面にオランダ、フランス、イギリスの国旗があるのは、多国籍のオーナーたちのためです。
マルゴー地区の中心部で、格付けは3級ですが、各批評家から高い評価を受けています。ブドウ畑は、900m離れたジロンド川に向かいなだらかに傾斜し、その土壌は、マルゴーの特徴であるギュンツ氷期の石英、水晶、玉髄などが混じった砂利質です。【マルゴー】【ローザン・セグラ】が隣接する、ブドウ栽培に適した場所です。
パルメの畑では、珍しい品種構成で植えられています。主要品種のカベルネ・ソーヴィニヨンが畑の47%、同量の、47%ものメルローが植えられています。これがパルメのワイン独特のまろやかさを生み出す理由の一です。
残りの6%はプティ・ヴェルド。ワインに深い色とスパイシーな香りを与えてくれる代わりに、成熟するのが難しいのがこの品種の特徴ですが、96年まで残っていたカベルネ・フランを全て伐採し、全てこの品種に植え替えたそうです。

今では珍しい混植畑
パルメの畑の、1年目の樽貯蔵室のすぐ隣の区画では、ブドウの木に赤い目印をつけ“メルローの区画にカベルネ・ソーヴィニヨンが混じっているため、収穫時期に混入しない為”の印のようです。
昔は、混植は珍しいことではなく、ボルドー産ワインが“ブレンドのワイン”と呼ばれるのも、こういった混植の為だという説もあります。
パルメでは、新しい畑では混植はありませんが、古い区画の一部では敢えてこの状態を残しています。目印をつけ区別し収穫を行えば、いいブドウが採れるのだから無理をすることはないとのことです。 パルメの平均樹齢は「35年」ですがシャトー・パルメに使用される区画の平均樹齢はもっと高くなっています。
さらに、「1ha当たり1万本」と、植樹密度を高くしてブドウの木に競争をさせて、より地中深くまで根を伸ばさせるための工夫をしています。
Chateau Palmer
収穫と選果
ブドウの収穫は120人の参加者が3週間かけ収穫し、実が潰れないように10kg入りの収穫カゴに入れ、醸造所に運び、最新の2列4代の選果台にかけます。
1回目の選果は、収穫時に混入するブドウの葉、不良果、病果などを取り除きます。除梗機にかけられた後、取りきれなかった果梗や切れた果梗を手作業で除く2回目の選果を行います。それから、ブドウを潰す破砕機にかけ、タンクに送り込みます。

熟成:ステンレスタンク
醸造所に入り最初に見えるのは、シャトーの自慢の新しい“台形型”のステンレスタンクです。以前は木製タンクでしたが、1995年から入れ替え、現在では「49基」を所有します。
この【台形型】タンクは珍しく、現在のところパルメと【ラトゥール】が設置しているだけらしいのです。
このタンクの利点は、アルコール発酵中には、炭酸ガスのためにブドウの実、果皮、種からなる粕帽が上に押し上げられるのですが、胴型のタンクでは粕帽の上部が乾いてしまい、異常な発酵が始まることがあるのです。しかし、台形型の場合、上部が狭くなっていて最上部までは上がらないため、果汁の一部が上部に残り、こうした弊害が防げます。
また、“ルモンタージュ”の作業で、色素とタンニンを抽出するため、また酵母に酸素を供給するため、上部が乾かないようにするたに行われ、タンク下部からワインを抜き取り、ポンプなどを使って上部からシャワーのように振り掛けるという作業です。
下部からワインを抜き取った際には、液面が低下するために上部が、胴型のタンクの場合はその形状を保ったまま下がってきてしまいます。一方、台形型の場合では、下部に行くほど広がっているために、ちょうど果皮や果実などがほぐされ全体に満遍なくワインが当たります。このため、色素とタンニンの抽出がより効率的に行うことができます。
28℃の温度で20日間のアルコール発酵と果皮浸漬を行った後、果汁を別のタンクに移しかえて、マロラクティック発酵を行います。
この工程が終了後、シャトー・パルメ用のワインは55%の新樽と45%の1回使用した樽に入れられ、3ヶ月に1度の澱引きと1回の卵白によりコラージュ(清澄作業)をしながら、約21ヶ月間熟成させます。

セカンドワインでは無い「アルテ・エゴ」
シャトー・パルメがあ有名な存在となっているため、目立たない「アルテ・エゴ・ド・シャトー・パルメ(“もう一つのシャトー・パルメ”の意)」。 シャトー・パルメでは、1997年まで「ラ・レゼルブ・ド・ジェネラル」というセカンドワインを作っていました。しかし、このラベルは消滅し、出てきたのが【アルテ・エゴ】でした。
セカンドワインを作っていた1997年までは、全体の生産量の80%がシャトー・パルメになり、10%がセカンドワインに、残りの10%は“ネゴシアン”に販売していました。
しかし、【アルテ・エゴ】を作る際にこの比率を一変させて、シャトー・パルメが50%、アルテ・エゴが40%、そして10%がネゴシアンに販売することにしました。
つまり、1997年までシャトー・パルメに使用していたワインの中から、品質が悪いものではなく、早く飲み頃になると判断したワインをブレンドしたものがアルテ・エゴであるという自身なのです。
だから決して彼らはアルテ・エゴをセカンドワインとは呼びません。 一般的に、セカンドワインとは、“グランヴァンになれなかった品質が劣るワイン”ものというイメージがありますが、そう考えると確かにアルテ・エゴには当てはまらないことになります。アルテ・エゴに対しては、発酵前の低温マセレーションも行ってフルーティさを出すなど、独自のワインとして大事に育てているのです。

Chateau Palmer シャトー・パルメ

 Alter Ego de Palmer
アルテ・レゴ・ド・パルメ

グラン・ヴァンに匹敵するセカンドワイン
シャトー・パルメは、マルゴーを名乗れるカントナック村にあります。
現在マルゴーを名乗れるワインで一番有名なのは、もちろんシャトー・マルゴーだと思います。
その次に来るのがシャトー・パルメではないでしょうか。
メドック格付けでは3級の『シャトー・パルメ』はマルゴーのワイン群の中で唯一シャトー・マルゴーのライバルと言われ、時として1級をしのぐ実力をもっています。
そして、セカンドワインのアルテレゴ・ド・パルメも、グラン・ヴァンに十分匹敵するスタイルで輝かしい成功を収めています。

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